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Restaurant à l'ardoise

La carte est susceptible de changer tous les jours en fonction des produits bio sauvages disponibles, produits de saisons.

L'ardoise du midi

La salade de chèvre " saumon-aneth ", mesclun fraîcheur
Mikado de crevettes à la menthe fraîche, salade mélangée, tomates olives et carambole, pickles de purple queen, vinaigrette balsamique
Marmitte de joue de boeuf fondante au vin rouge, galangal et citronnelle, mousseline de patate douce au lait de coco, tombée de brède, zest d' agrumes confits et chiffonnade de serrano
Entrecôte grillée au sel rose de l'Himalaya, wedges maison aux épices douces, gratin de courges au piment d’Espelette et parmesan, beurre persillé
Croquettes de ris de veau en salade, crème tiède à l'échalote confite et au vin rouge, tuile de parmesan

L'ardoise du soir

Les desserts

Tel: 90.78.87 | Email:samuelmachonpro@gmail.com | LeChefCestVous | Cours de cuisine | Nouméa

 

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